從《舌尖上的中國》到《一城一味》，中華民族將美食以紀錄片的形式，展現在大眾面前，既是我國飲食文化博大精深的一種體現，也是我國對于食物保有的那份執著(zhù)的體現。而豐富的飲食文化背后，牽涉到的自然也有復雜的食品安全相關(guān)問(wèn)題，如何守護百姓飲食健康，也成為了時(shí)常被提起的話(huà)題。
“手中有糧，心中不慌”在糧食生產(chǎn)上，我國的成果一直很客觀(guān)，其中雜交水稻更是讓中國在世界舞臺發(fā)光發(fā)熱。但是，中國人吃飯真的是完全自產(chǎn)自銷(xiāo)的嗎？其實(shí)這是互聯(lián)網(wǎng)謠傳帶來(lái)的誤區。
事實(shí)上，我國除了自主生產(chǎn)糧食外，每年進(jìn)口的糧食總量同樣不容小覷，僅2017年，小麥進(jìn)口就超過(guò)442萬(wàn)噸，作為主食的大米進(jìn)口量也超過(guò)了400萬(wàn)噸。但同時(shí)我國每年也一樣會(huì )出口大量的糧食，而這背后牽涉到的是十分復雜的貿易關(guān)系，但是可以確定的是，這種良性的進(jìn)出口給國內外人民帶去的，是在飲食上更加豐富的選擇權。
當然，糧食的進(jìn)出口同樣也促使了我國更為嚴苛的糧食安全審查條例。以大米為例，作為我國部分地區的主要口糧，大米在我國有非常大的消費群體，而目前我們去超市，除了可以購買(mǎi)到國內生產(chǎn)的東北大米之外，泰國香米等進(jìn)口大米也是市場(chǎng)的寵兒。而針對大米的進(jìn)口我國也有非常嚴苛的指標。
18年年末，我國再次允許進(jìn)口日本新潟大米時(shí)，就曾招致部分網(wǎng)友的反對意見(jiàn)，不過(guò)最后還是證明了我國海關(guān)對于糧食審核的用心、相關(guān)審核技術(shù)的到位。食品輻射檢測儀更是在后續的進(jìn)口工作中，提供了足夠的便利。
事實(shí)上，我國海關(guān)每年都會(huì )發(fā)布各式各樣的儀器采購公告，向業(yè)界購置準確可靠的科學(xué)分析儀器，以滿(mǎn)足檢測需求。而糧食無(wú)論是進(jìn)口還是出口都需要經(jīng)過(guò)它們的火眼金睛。像是借助色譜極強的分離能力與質(zhì)譜對未知化合物獨特的鑒定能力，快速準確的檢測糧食中的農藥殘留；利用原子熒光光度計完整的分析糧食中的重金屬存在情況……
不過(guò)，對于大多數群眾來(lái)說(shuō)，如何保障糧食消費市場(chǎng)的安全才是關(guān)鍵。目前，可行性較高的方法是加強抽檢力度。而如果從這個(gè)角度考慮，如何完善市場(chǎng)抽檢機制，加速便民檢測假設，提升市場(chǎng)監管水平仍舊是目前需要考慮的問(wèn)題。
但是總的來(lái)說(shuō)，目前食品安全在我國的重視程度已經(jīng)非常高了。
